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食品科学与工程系
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食品科学与工程系

原北京轻工业学院在1984年成立生物化工专业时就开始招收食品工程方向本科生,原北京商学院1994年也开办食品科学与工程专业。为整合学校现有资源,提升学科建设水平,充分发挥我校的行业优势,自2004年起食品科学与工程专业恢复招生,2005年获得了食品科学硕士授予权,现为北京市重点学科。2008年食品科学与工程专业被评为北京市特色专业,2009年教育部、财政部批准为国家级特色专业建设点。本系拥有授予食品科学与工程一级学科博士学位的服务国家特殊需求博士人才培养项目

本专业现有教师32人,其中教授9人,副教授5人,讲师21人,都具有博士学位(其中博士后5人),35岁以下教师占教师总数69%,已形成一支特色鲜明、结构合理、创新性强、发展潜力大的高素质教学科研队伍。教师中有中国工程院院士2(含双聘院士1)新世纪百千万人才工程国家级人选2人,享受国务院特殊津贴专家”2人,北京市长城学者1人,北京市创新团队1个,北京市高校中青年骨干教师2人,北京市科技新星2人。多人担任过国家科学技术成果奖评审组组长或委员、国家自然科学基金评委及科技部评审专家;10余人担任国家级和省级学术团体理事长、副理事长、理事、委员,国内学术期刊主编、编委和国际学术期刊审稿人。

随着社会的发展及人民生活水平的提高,人们的健康意识的增强,食品工业在国民经济中比重越来越大,社会对食品科学与工程专业的学生需求每年增加。本专业的研究方向和特色有:食品添加剂、食品风味化学、食品生物技术、食品营养与安全及农产品加工储藏等。近年来承担和完成国家七五八五科技攻关项目、国家十五十一五科技攻关项目子课题、国家自然科学基金、北京市自然科学基金项目、北京市教委科技发展计划项目以及横向项目100余项,荣获2005年国家技术发明二等奖、2000年国家科学技术进步二等奖、教育部科学技术进步一等奖3项。

实验室拥有多台高效液相色谱仪、液-质联用仪、气-质谱联用仪、高速冷冻离心机、膜分离设备、荧光分光光度仪、红外光谱仪、制备型高效液相色谱仪、不锈钢全自动发酵系统、微生物培养箱、细胞融合仪、奥林帕斯带照相显微镜、氨基酸自动分析仪、食品物性仪、差示扫描量热仪、热脱附仪、超滤系统、喷雾干燥器、自动凯氏定氮仪等仪器设备,为教学科研提供坚实的硬件条件。